مقدمة
كيكة الرمل بعلبة الزبادي هي واحدة من أشهى وأبسط الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل. تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش وطعمها الغني، وسُمِّيت بهذا الاسم نظرًا للطبقة العلوية التي تشبه حبيبات الرمل بفضل استخدام الحليب المجفف المحمص. هذه الكيكة مثالية للتقديم في المناسبات العائلية، أو كتحلية مع كوب من الشاي أو القهوة.
المكونات
مكونات الكيكة:
- 3 بيضات كبيرة
- كوب واحد من السكر الأبيض
- علبة واحدة من الزبادي (حوالي 125 جرام)
- نصف كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
مكونات الطبقة العلوية (الرمل):
- كوب واحد من الحليب المجفف (حليب بودرة)
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
للتزيين (اختياري):
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى
- رشة من القرفة أو الهيل المطحون لإضافة نكهة مميزة
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الكيكة
- تسخين الفرن:
- شغِّلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واتركيه ليسخن أثناء تحضير الكيكة.
- تحضير القالب:
- ادهني قالب الكيك (مقاس 23 سم تقريبًا) بالزبدة أو الزيت، ثم رشيه بطبقة خفيفة من الدقيق لمنع التصاق الكيكة.
- خلط المكونات السائلة:
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا.
- أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- إضافة الزبادي والزيت:
- أضيفي علبة الزبادي والزيت النباتي إلى الخليط، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- إضافة المكونات الجافة:
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج باودر.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل، وقلبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يمتزج الخليط دون تكتلات. تجنبي الخلط الزائد للحفاظ على هشاشة الكيكة.
- صب الخليط في القالب:
- اسكبي الخليط في القالب المُعد ووزعيه بشكل متساوٍ.
- خبز الكيكة:
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تنضج. يمكنك اختبار النضج بغرز عود خشبي أو سكين في وسط الكيكة؛ إذا خرج نظيفًا، فالكيكة جاهزة.
- بعد النضج، أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على رف شبكي لتبرد تمامًا.
الخطوة 2: تحضير الطبقة العلوية (الرمل)
- تحميص الحليب المجفف:
- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي كوب الحليب المجفف إلى الزبدة المذابة.
- قلِّبي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون حتى يصبح لون الحليب المجفف ذهبيًا (يشبه لون الرمل). احرصي على التقليب المستمر لمنع الاحتراق.
- تركه ليبرد:
- بعد الوصول إلى اللون المطلوب، ارفعي المقلاة من النار.
- انقلي الحليب المحمص إلى طبق واتركيه ليبرد تمامًا.
الخطوة 3: التزيين والتقديم
- إضافة الحليب المكثف المحلى (اختياري):
- باستخدام عود خشبي أو شوكة، اثقبي سطح الكيكة برفق في عدة أماكن.
- اسكبي الحليب المكثف المحلى على سطح الكيكة، ووزعيه بالتساوي حتى يتشرب.
- إضافة طبقة الرمل:
- رشي الحليب المجفف المحمص (الرمل) بالتساوي على سطح الكيكة، وتأكدي من تغطية جميع الأجزاء.
- التبريد قبل التقديم:
- يمكنك وضع الكيكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك الطبقات وتبرد.
- التقديم:
- قطعي الكيكة إلى شرائح أو مربعات حسب الرغبة.
- قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة واستمتعي بالطعم الرائع.
نصائح وإرشادات لتحضير كيكة الرمل المثالية
- درجة حرارة المكونات:
- احرصي على أن تكون جميع المكونات، خاصة البيض والزبادي، بدرجة حرارة الغرفة لضمان خليط متجانس.
- اختيار الزبادي:
- يمكنك استخدام الزبادي العادي أو قليل الدسم، ويفضل أن يكون بدون نكهات.
- تحميص الحليب المجفف:
- انتبهي جيدًا أثناء تحميص الحليب المجفف، فعملية التحميص سريعة وقد يحترق الحليب إذا تُرك دون تقليب.
- إضافة نكهات مميزة:
- لإضفاء نكهة خاصة، يمكنك إضافة رشة من القرفة أو الهيل المطحون إلى الحليب المجفف أثناء التحميص.
- بدائل الحليب المكثف:
- إذا لم يتوفر الحليب المكثف المحلى، يمكنك استبداله بخلط نصف كوب من الحليب المحلى مع ملعقة من العسل أو المربى.
- التأكد من نضج الكيكة:
- تجنبي فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز حتى لا يهبط العجين.
- التخزين:
- تحفظ الكيكة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 أيام.
فوائد كيكة الرمل بعلبة الزبادي
- استخدام الزبادي:
- يضيف الزبادي رطوبة وهشاشة للكيكة، كما أنه يُعزز من قيمتها الغذائية بإضافة الكالسيوم والبروتين.
- سهلة التحضير:
- مكوناتها بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ولا تتطلب مهارات خاصة في الخبز.
- مناسبة للمناسبات:
- تعتبر خيارًا رائعًا للحفلات والتجمعات العائلية، حيث تُعجب الكبار والصغار بطعمها اللذيذ.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الدقيق؟
نعم، يمكن استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على كيكة أكثر صحة، ولكن قد يتغير قوام الكيكة قليلاً وتصبح أكثر كثافة.
2. هل يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الكيكة؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة نصف كوب من جوز الهند المبشور أو المكسرات المفرومة إلى الخليط لإضافة نكهة وقوام مميزين.
3. هل يمكن تحضير الكيكة بدون بيض؟
يمكنك تجربة استخدام بدائل البيض مثل بذور الكتان المطحونة الممزوجة بالماء، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الكيكة.
خاتمة
تُمثل كيكة الرمل بعلبة الزبادي خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وصفة حلوى لذيذة وسهلة التحضير. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها الواضحة، يمكنك إعداد هذه الكيكة في أي وقت لإسعاد عائلتك وضيوفك. جربيها اليوم واستمتعي بالطعم الرائع والقوام الهش الذي سيجعلها واحدة من وصفاتك المفضلة.